viernes, 15 de mayo de 2009

Cazuela Pemex

En una cazuela de barro ponga usted trozos de camarón, pulpo, calamar, callo de hacha, almejitas y cuanticosa de mariscos tenga a la mano.  Agregue un poco de epazote, salpimente y cubra con caldo molido de frijol negro.  Ponga la cazuela al fuego. Cuando rompa el hervor retire y deje reposar por unos minutos. Sírvase caliente con tortillitas y salsa.

O.. también puede usted ir al restorán Los Parados de Xola y pedir la "Cazuela Pemex" que toma su nombre del color chapopotoso que tiene esta delicia.  Un plato sencillo, realizado con ingredientes comunes, pero con un saborcito que sólo el ambiente cantinero puede lograr. Maridaje: Cerveza Pacífico o Estrella.

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